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金牛游戏总公司:老农这样煎鱼

1楼

本文地址:http://www.063tyc.com/viewthread-17025272.html
文章摘要:金牛游戏总公司,天价他可比你想像就能够感觉到对方各种的 没有推荐天神一块黑sè巨石上面呼。

煎好的鱼要吃什么味道就各施各法,金牛游戏总公司:自显神通,厨房的光线不好,照出来效果不好,其实是金黄色的。

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2楼

无论什么难煎的鱼,用这种方法都可以对付。

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3楼

剪老鱼

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4楼

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5楼

老鱼的铁粉-狗蛋:剪老鱼

我是煎,不是剪,你把老鱼的剪了,他跟你拼命。

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6楼

老农,放生粉会变黑带苦,你煎泥鳅,塘角魚试试看,有没有焦盐野味的口感。

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7楼

为什么要先放生粉?看着好好吃哦

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8楼

跳跳TT:为什么要先放生粉?看着好好吃哦

放生粉主意作用是防沾锅,此法适用于煎鸡蛋。

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9楼

没旋律:老农,放生粉会变黑带苦,你煎泥鳅,塘角魚试试看,有没有焦盐野味的口感。

不会黑也不会苦,你这是想像,其实不然。

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10楼

                

玉林老农:无论什么难煎的鱼,用这种方法都可以对付。
老鱼讲你这煎鱼锠是不锈钢,煎出老鱼不好吃。          

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11楼

没旋律:老农,放生粉会变黑带苦,你煎泥鳅,塘角魚试试看,有没有焦盐野味的口感。

此方法适合煎任何鱼。

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12楼

没旋律:老鱼讲你这煎鱼锠是不锈钢,煎出老鱼不好吃。

这不是不锈钢,就是平常家里用的熟铁镬。

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13楼

,不是放盐吗?可以不沾锅而且能让鱼有味!

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蒙哥玛伢 点评:这个是海鱼,目前没有人工养殖,俺经常买来吃!

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14楼

                

玉林老农:此方法适合煎任何鱼。
同时来五碟煎鱼,有泥鳅,塘角鱼,土鱼,非洲鱼,黄尾鱼,有时要让客人看住要煎鮮活,活蹦乱跳现场监督,这是卖点,老农,你要煎多长时间出菜?          

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15楼

sinmi_168:,不是放盐吗?可以不沾锅而且能让鱼有味!

放盐作用小很多,放少了不起作用,放多了影响后面加调味料,不是好方法,专业的人都不会这么做。

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16楼

一、防粘锅,用生粉,呵呵笑死我了。

二、这鱼煎得不够,皮看起来已金黄,这应该是生粉和酱油的效果,而不是煎到位。

三、这种鱼是不是骨头很多?

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17楼

                

玉林老农:这不是不锈钢,就是平常家里用的熟铁镬。
这应该是合金镬,也会生锈,熟铁容易变型,我都不好现场拆穿老鱼的想象。          

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18楼

没旋律:同时来五碟煎鱼,有泥鳅,塘角鱼,土鱼,非洲鱼,黄尾鱼,有时要让客人看住要煎鮮活,活蹦乱跳现场监督,这是卖点,老农,你要煎多长时间出菜?

只有泥鳅是活生生的放进锅里,根本就煎不了,只能是炒或者是炸,其他鱼都是杀死了才煎的。

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19楼

非洲二哥:一、防粘锅,用生粉,呵呵笑死我了。

二、这鱼煎得不够,皮看起来已金黄,这应该是生粉和酱油的效果,而不是煎到位。

三、这种鱼是不是骨头很多?

这是海鱼,骨头不多,小孩都可以吃。

放生粉煎鱼是大部分专业人仕的选择,这种方法用油不多,达到焦香的效果,特别是不会沾锅,用手一摇都能摇动,用力一抛就可以翻过来。

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20楼

                

玉林老农:只有泥鳅是活生生的放进锅里,根本就煎不了,只能是炒或者是炸,其他鱼都是杀死了才煎的。
都是杀死去鳃去内脏,现场监督是真材料,不是死鱼烂黑臭。有时客人认为给高价吃死臭鱼,不值,因此要让客人心服口服,才有回头客。        

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